pg电子游戏官网本期文章分享了欧盟项目AVANT最新的调查结果，涉及消费者、兽医和猪生产者对抗微生物药物使用及潜在替代方案的看法，
在猪和家禽生产中，减少抗生素的使用一直是一个持续的热门话题。本文提供了欧盟项目AVANT中获得的最新见解，关于消费者、兽医和猪肉生产商对抗菌素使用及潜在替代品的看法。调查建议，采用饲喂策略是一种广泛接受的抗菌替代方案，本文将重点介绍一些营养解决方案，以替代猪和家禽中的抗生素。
在猪和家禽中的致病菌若对某些抗生素产生耐药性，可能通过食物链传给人类。在人体内，这些细菌可以繁殖或将其耐药性传递给其他可导致人类疾病的细菌。如果人类病原体对多种抗生素产生多重耐药性，即现有的所有抗生素均无法对抗这种病原体，这可能会造成致命后果。
AVANT是一个正在进行的欧盟项目，旨在为猪的细菌感染，尤其是断奶后腹泻（作为欧洲畜牧业中使用抗菌素的主要原因）开发抗菌替代品。Schothorst Feed Research（SFR）是AVANT的参与者之一，也是项目中测试的营养策略的工作负责单位。
作为项目的一部分，来自五个欧洲国家的超过2,300名兽医、生产商和消费者被访问了他们对抗生素耐药性的看法等问题。超过70%的参与者（兽医、生产商和消费者）认为抗生素耐药性是一个公共卫生问题，且有必要在动物中减少抗生素的使用。此外，超过65%的消费者回答他们愿意为使用较少抗生素生产的肉类支付高出10%的费用。
在欧盟，自2006年起，已禁止在猪和家禽的饲料中添加抗菌生长促进剂（AMGP）。自那以后，抗生素的使用显著减少。图1显示了荷兰畜牧业中抗生素使用的大幅下降。
最近，欧盟的其他成员国增加了对猪和家禽中抗生素使用的关注：自2022年6月起，欧盟禁止在猪只中使用治疗剂量的氧化锌（ZnO）。这导致了更多仔猪断奶后腹泻和水肿病的病例，迫使生产商寻找替代策略，如使用抗生素或在管理、生物安全和营养方面采取措施。
此外，家猪和家禽中的粘菌素使用也面临压力，因为其在人类医学中的对应药物通常是对抗多重耐药病原菌的最后手段抗生素。在荷兰，减少仔猪和蛋鸡中粘菌素使用的几项措施已经导致其使用量减少，并且目前正在进行进一步减少其使用的额外措施
图二 5 个欧盟国家向兽医和猪肉生产商询问 4 种不同干预策略的实施、安全性和有效性的调查结果。
从AVANT的访谈中明显看出，减少猪只中抗生素使用最有效的方法是实施严格的生物安全措施，采用最佳管理手段，并为动物提供最佳的畜舍和环境条件。然而，通过营养手段也可以减少抗生素的使用，因为通过营养，可以增强动物的抵抗力并抑制症状。
在猪和肉鸡中，主要的营养手段包括：蛋白质、纤维、饲料缓冲能力、脂肪、饲料颗粒大小和靶向添加剂。在AVANT项目中，相关利益方就他们对提议替代抗生素预防仔猪断奶后腹泻的潜力的想法进行了调查。
与生物安全程序作为黄金标准相比，饲养策略和益生菌被认为是最被接受的替代解决方案，其次是免疫刺激剂。此外，它们的实施、安全性和有效性也被兽医和生产商高度评价（图2）。
目前，欧洲猪肉生产商最常用的减少抗生素的干预措施包括疫苗接种、生物安全措施、管理策略、饲料添加剂、封闭养殖系统和断奶前饲养策略（图3）。
图三 来自五个欧盟国家的调查结果，问题涉及生产商使用/兽医推荐的减少抗生素抗药性的干预措施。
减少仔猪腹泻和改善肉鸡肠道健康的最成功方法之一是降低饲料中的粗蛋白。通过减少粗蛋白，大肠中未消化的蛋白质将会减少。由于未消化的蛋白质是致病菌的底物，减少粗蛋白将导致肠道疾病减少。
Luise等人在2019年进行的一项meta分析总结了26个在日粮中减少蛋白质的仔猪试验。绝大多数试验显示，减少饲料中蛋白质含量时，腹泻减少。此外，在减少蛋白水平的同时，生长表现和饲料转化率并未变差。
在荷兰，也已证明在肉鸡中减少蛋白质能够改善肠道健康。因此，现在荷兰的肉鸡饲料中追求将粗蛋白含量相对减少约10%：从21%减少到19%（0-10天），从20%减少到18%（10-20天），从19%减少到17%（20-30天），以及从18.5%减少到16.5%（30天至结束）。
饲料中的纤维部分在腹泻风险中也扮演重要角色。SFR进行了许多关于纤维的实验，并基于这些研究确定了两种类型的纤维：惰性纤维和可发酵纤维。
惰性纤维既不被消化，也不被发酵，而是以不变的形式排出体外。惰性纤维的主要作用是使胃部更渐进地排空，从而改善消化，因而减少腹泻。另一方面，可发酵纤维可以成为致病菌的底物，因此其在饲料中的含量应受到限制。
SFR在断奶仔猪中进行了一个实验，包括三种处理：高营养断奶饲料（阳性对照）、标准断奶饲料（阴性对照）以及添加惰性纤维的标准断奶饲料（通过添加10%的燕麦壳和5%的小麦秸秆来实现）。
结果发现，与高营养饲料和标准饲料相比，含惰性纤维源的饲料改善了饲料摄入量、日增重并降低了仔猪的腹泻发生率。
不仅纤维含量和纤维类型发挥作用，饲料中的颗粒大小也很重要。纤维需要一定的粗糙度，才能对肠道健康产生积极影响。当它们被研磨得过细时，这种效果将会丧失。
某些添加剂也可以作为抗生素的替代品。Vanrolleghem在2019年进行了一个关于仔猪饲料添加剂的50个实验的meta分析。结果显示，抗菌肽、壳聚糖、溶菌酶、中链脂肪酸和植物源添加剂在与不含抗生素的饲料相比时，显示出在生长表现和饲料转化率上有统计学上显著的改善。而与含抗生素的饲料相比，这些效果未能显著显示。
2023年，堪萨斯州立大学发布了一项关于生长-育肥猪饲料添加剂的试验的meta分析。结论是，对于饲料效率（增重比），酸化剂改善了3.1%，甜菜碱改善了2.7%，共轭亚油酸改善了3.5%，多酶改善了3.3%，直接喂养益生菌改善了3.3%，左旋肉碱改善了2.5%，酵母改善了2.7%。
在欧洲，短链和中链有机酸是最常用的替代抗生素的添加剂。这些有机酸可以抑制致病菌并改善蛋白质消化。然而，只有当饲料的缓冲能力低时，它们才能以最佳方式发挥这些效果。饲料的高缓冲能力将限制有机酸的效果。通过正确选择原料，可以实现饲料的低缓冲能力。
减少抗生素的使用是猪和家禽生产中一个持续的热门话题。存在减少动物生产中抗生素使用的需求，这被视为动物中抗生素抗药性传播以及可能的人畜共患病传播给人类的一个驱动因素。
抗生素的替代品可以提供一条变革路径。在猪和肉鸡中，主要的营养手段可用来减少抗生素使用包括蛋白质、纤维、颗粒大小、缓冲能力和靶向添加剂。
