世界上约有一半的人口以大米为主食，主要分布在亚洲和非洲。大米是中国大部分地区人民的主要食品，被誉为“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中国大部分人也都是以大米为主食，煲粥，做米饭，做炒饭，清香可口。中国成立以来，我国实现了从温饱不足到全面步入小康社
印度、泰国和越南是全球前三大大米出口国，泰国政府此前预测今年的大米出口量将为800万吨。
今年8月上旬，5%破碎率泰国白米价格跃升至每吨648美元，创下自2008年10月以来的最高水平。当时全球最大的大米出口国印度以保障国内供应为由，全面限制大米出口。
印度先是在7月下旬宣布，禁止蒸谷米和印度香米之外的大米出口，随后又在一个月后升级了出口限制，决定对蒸谷米出口征收20%的关税。市场普遍预计，印度的限制措施将延长到2024年。
对于大米价格再次上涨的原因，泰国大米出口商协会名誉主席Chookiat Ophaswongse表示，巴西和菲律宾等国对泰国大米需求增加是价格上涨的原因之一，这些买家并非泰国大米的主要进口国。此外，泰国国内物价上涨和泰铢走强也帮助支撑了大米价格。
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极端天气是影响大米价格上涨的深层次因素。农业农村部管理干部学院研究员彭超认为，今年厄尔尼诺现象周期性再现，印度、东南亚、中国等水稻主产国遭遇极端高温干旱暴雨天气。
专家分析表示，大米的消费区域集中在亚洲和非洲，全球大米的供需是总体平衡的。当前的粮食保护主义使得一些国家限制大米出口，造成阶段性价格上涨，但不会危及全球粮食安全。
大米行业的上业主要是水稻种植业，具体又包括具体的水稻种植业、化肥农药制造业、大米加工设备制造业等;中业主要是大米加工行业;下业包括工业用粮类食品制造业、口粮消费、饲料用粮及其他用粮。
根据海关总署数据，2022年我国稻米进口量619万吨。根据国家统计局数据，2022年我国稻谷产量为20849万吨。由此可见，我国的稻米进口占比极少。
农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅表示：“我国高度重视粮食安全，近年来在粮食产业上取得了一系列成果，包括连续多年丰收，粮食储备量稳定充足，同时，我国也加大了对农业科技的投入，提高了粮食生产的效率和质量。”
据中研产业研究院《2024-2029年大米产业现状及未来发展趋势分析报告》分析：
大米是中国大部分地区人民的主要食品，被誉为“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中国大部分人也都是以大米为主食，煲粥，做米饭，做炒饭，清香可口。中国成立以来，我国实现了从温饱不足到全面步入小康社会的跨越，我国的大米产业也取得了较大的发展。
吉林省位于东北黑土地核心区，是全国重要的商品粮基地。2022年，吉林省粮食总产量达到816.16亿斤，稳居全国第五位;单产940.52斤/亩，比全国平均水平高21.58%，跃居全国第三位，居粮食主产省第一位。
近年来，吉林省委、省政府大力实施“吉字号”农业品牌建设工程，持续打造以吉林大米为引领的吉林粮食品牌，取得阶段性成果。今年是启动吉林粮食品牌建设第十年。
吉林省通过不断优化粮食的产品和产业结构，努力把粮食资源优势转化为经济发展优势，开辟出了粮食产业提质增效的“新粮道”。与品牌建设之初相比，吉林省大米企业自有基地面积从130万亩增加到330万亩，优良品种覆盖率超过80%,全省水稻加工业产值由140亿元增加到260亿元。
随着消费升级，如今消费者选购大米除了作为主粮的刚性需求，还有健康消费需求，从吃大米逐步趋向吃好大米，打上“绿色有机”和“优良品种”的大米受追捧。
在未来的几年中，这个行业将会面临哪些新的挑战和机遇?报告对我国大米的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对大米业务的发展进行详尽深入的分析，并根据大米行业的政策经济发展环境对大米行业潜在的风险和防范建议进行分析。
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