家禽是指家中驯养的禽鸟，一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽的。
家禽的豢养，在我国历史悠久，随着我国社会经济的发展以及科学技术的不断进步，家禽饲养早已经成为我国普遍的畜牧生产事业之一。我国家禽养殖行业产业链逐渐规模化，家禽养殖行业产业链上游为饲料、兽药等行业，下游主要为禽肉加工、禽蛋加工以及终端消费者。
家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。虽然我国家禽的饲养历史源远流长，家禽现代化养殖起步较晚。随着新中国的成立，我国家禽行业得到了充分的发展，不断提高了人民的生活水平。2021年我国家禽出栏量（按10%淘汰率）为157.4亿只，家禽存栏量67.9亿只；预计2022年我国家禽出栏量（按10%淘汰率）有望达到160亿只，家禽存栏量有望达到68.2亿只。
我国是家禽养殖生产大国。作为我国畜牧业的基础性产业,家禽养殖已成为我国农村经济中最活跃的增长点和主要的支柱产业。
近年来，我国家禽产品价格持续上涨，家禽养殖效益向好，家禽饲养规模持续扩大。2020年我国家禽养殖市场规模15.29亿吨，预计2022年我国家禽养殖市场规模有望达到17.08亿元。
我国家禽养殖产业经过长期发展，取得的长足的进步。现代家禽生产模式已经发生了变化，随着市场经济的发展以及新农村建设进程加快，标准化生产已经成为重要的生产方式，标准化规模养殖成为现代畜牧业的必由之路。未来我国家禽养殖产业将从个体养殖的模式向集约化模式进行转变，实现标准化、规模化养殖。
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