广西桂平市寻旺乡学中村绿霸肉牛产业示范区，两栋四层高的立体楼房式牛栏矗立在绿野中。在二楼牛栏里，工人们有的开着投料车往料槽输送牧草，有的开着消毒车给牛栏消毒，大小不一的牛儿正悠然自得地享用美味午餐。
“基地面积50多亩，这两栋养牛楼房占地4500多平方米，去年开始投入使用，目前启用第二层，共养殖肉牛400多头，四层全部启用后，可养殖肉牛1700头。”基地负责人覃禄荣介绍，从饲料的加工制作、配方调配到投料喂食和牛粪处理、消毒等环节，基地已经全部实现机械化、自动化。
近年来，桂平市在做大做强肉牛产业的同时，创新养殖模式，优化生产流程，强化科技支撑，应用数智化推动肉牛产业向节能环保、高效高质发展。数智化的转型升级，有效催生肉牛产业新效能。
“同是一亩地，立体楼房模式养殖的数量是传统圈养模式的3倍，楼房养殖模式不仅可以节约用地，还节省人工，产值、利润也随之翻倍。”覃禄荣说。发展肉牛养殖产业，突破产业用地瓶颈是关键。近年来，桂平市积极探索肉牛养殖新模式，通过向“天”要空间，节约用地、节省人工、提高效益。去年以来，该市共投入资金1300.2万元，提升改造肉牛养殖设施。目前，已有4家企业应用楼房立体式养牛，共建设立体式牛栏面积3.49万平方米。
在木圭镇广西盈佰春新材料科技有限公司1100多平方米的“月子中心”空调房里，67头母牛正在舒服地“坐月子”，牛犊快乐地在母牛身边玩耍。公司负责人周军说：“这个1000多平方米的育牛室里共安装了4台10匹大型空调，牛崽的存活率从没使用空调前的65%提高到85%。”
在利用楼房立体式养牛的同时，为了提高肉牛的存活率，实现产业提质增效，桂平市不少企业在楼层、牛栏里使用空调、水风冷机等降温、控温设备，确保肉牛、牛犊在舒适的环境里生长。
“肉牛一般是在25摄氏度左右的气温下正常进食，我们去年引进18台蒸发式水冷风机，把牛栏温度控制在合适温度。如果气温太高，没有降温系统，肉牛会发生‘热应激症状’，只进食、不增重，养牛成本会随之增加。”覃禄荣说，如今，楼房养牛、牛住空调房，已成为桂平市肉牛养殖的新模式。
在普通肉牛养殖场，空气中弥漫刺鼻的味道是常态，但在绿霸肉牛产业示范区新建面积约70平方米的粪污处理实验室里，记者没有闻到一丝异味。“这是因为有小黑虫在牛粪中努力工作。”广西大学动物科学技术学院博士生导师、广西水产畜牧业协会副会长黄剑黎道出其中玄机，这种小黑虫叫黑水虻，属水虻科昆虫，其幼虫以粪污和腐烂物为食，在处理牛粪污方面具有独特优势，能够在短时间内将牛粪转化为干燥状态，而成虫又能作为蛋白饲料用于禽类饲养。
在基地科创楼的展示厅，覃禄荣熟练地打开电脑监控系统，通过电子大屏幕实时查看肉牛的进食、生活、健康状况。覃禄荣介绍，该公司去年与深圳市中恒国科信息技术公司合作，成为桂平市首个引进数字化信息服务平台的养牛企业，利用大数据对肉牛养殖实现智能化、数字化的全生命周期管理。
“通过数智化平台，在手机上就可以查看每头牛的生长、健康等情况，及时了解全国各地的肉牛交易信息，还能使用屠宰加工、溯源管理等平台功能。”覃禄荣说。
科技赋能、数智化融入，为桂平市养牛产业注入新动力，也培育出一批像覃禄荣这样熟练应用掌握数智技术的“新农人”。
各种高科技的上场，让桂平肉牛养殖形成了“低消耗、低排放、高效益”的高效集约式养殖模式，也成了该市发展现代设施畜牧业的关键一招。
5月中旬，桂平市举办2024广西桂平牛产业发展大会暨特色农产品展销交流会。活动期间，牛产业专家和企业家围绕粤港澳大湾区牛产业市场需求和发展前景，牧草、本地秸秆饲料化，以及肉牛品种改良等内容进行交流探讨。“这是我们协会成立以来举办的第三届产业发展大会，每届大会，肉牛品种改良都是大家深入交流的主要议题。”桂平市养牛产业协会会长钟新介绍。
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要想保障牛产业提质增效、可持续发展，除了养殖技术创新，还要牵牢品种改良这个“牛鼻子”，培育具有地方特色的优质牛品种品牌，拓宽销路。
“本地黄牛品种骨架小，一头牛的体重只有350—500公斤，屠宰出肉率比较低，只有40%，养殖户收入较低。”桂平市农业农村局畜牧与饲料股股长陈奋介绍，去年开始推广肉牛品种改良以来，该市累计新增优质杂交犊牛24万头，目前肉牛品种主要以利木赞、西门塔尔杂交牛为主，每头牛重700—900公斤，屠宰出肉率约50%，大幅提升了养牛户的收入。
2022年和2023年，桂平市组织实施优质种牛引进项目，累计获得自治区扶持资金3039.2万元，连续两年成为自治区“杂交母牛（含母水牛）扩群增量”项目试点县（市）。据统计，去年，桂平市肉牛存栏13.01万头，出栏7.8万头，牛产业综合产值超13.3亿元；存栏50头以上的牛场从2016年的2家发展到今年的68家，肉牛养殖专业户2000多户。今年第一季度，该市肉牛存栏12.53万头，各项指标居于广西前列。
“牛”劲十足产业兴，牛产业已成为桂平市支柱畜牧产业，也成为助力乡村振兴、增加农民收入的重要力量。
发展牛产业 过上牛日子——甘肃省平凉市崆峒区西阳乡牛产业助推乡村振兴掠影
中央农业干部教育培训中心（农业农村部管理干部学院、中国农业农村部党校）
农业农村部农业贸易促进中心(中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国国际商会农业行业商会)
中央农业广播电视学校(农业农村部农民科技教育培训中心)、中国农民体育协会
