水培蔬菜是指不同天然土壤栽培作物，而将作物栽培在营养液中，这种营养液可以代替天然土壤为作物提供水分、养分、氧气、温度，使作物能够正常生长并完成整个生命周期。
相比普通蔬菜，水培蔬菜生长周期短，纤维累积较少，口感清脆而鲜嫩，富含多种人体必需的维生素和矿物质。
目前的普通蔬菜，农药残留、催熟剂等各种食品安全问题受到越来越多市民的关注。
通过水培技术生产蔬菜无需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通过营养液供应蔬菜所需营养，蔬菜根系未与土壤相接触。设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生，不用洗就可随摘随吃，并能做到全天候生产，一年四季都可采摘。把植物工厂当做库房，根据用户订单按需生产，随时采摘。通过控制生产、物流等综合成本，水培蔬菜的售价将比有机蔬菜便宜不少。
目前的普通蔬菜，农药残留、催熟剂等各种食品安全问题受到越来越多市民的关注。
通过水培技术生产蔬菜无需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通过营养液供应蔬菜所需营养，蔬菜根系未与土壤相接触。设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生，不用洗就可随摘随吃，并能做到全天候生产，一年四季都可采摘。把植物工厂当做库房，根据用户订单按需生产，随时采摘。通过控制生产、物流等综合成本，水培蔬菜的售价将比有机蔬菜便宜不少。
传统种植蔬菜由于过度依赖化肥、农药、塑料薄膜的使用，从而导致土壤污染、水体污染、白色污染、害虫产生抗药性后再度猖獗等一系列恶性循环问题，尤其是土壤污染的问题令人数目惊心。
2006年，国家已经意识到土壤污染的严重性，环保总局和国土资源部已经启动《全国土壤现状调查及污染防治》项目，当时计划用时3年半、投入10亿元完成的全国土壤污染系统调查。
2011年全国人大常委会会议上，时任环保部部长的披露的数字是：中国受污染耕地约有1.5亿亩，占18亿亩耕地的8.3%。
2012年，陕西省环保厅网站上发布了一则《关于加强土壤污染状况调查数据保密管理工作的通知》，对土壤数据保密的要求极为细致，一旦发生泄密，将对当事人、责任人给予严肃处理。
2013年年底，国土资源部副部长王世元在土地调查新闻发布会上称：中国内地中重度污染耕地大约为5000万亩，这也是中国官方首次向媒体公布内地中重度耕地污染总量。
2013年，北京律师董正伟向环保部申请公开“全国土壤污染状况调查信息”，被环保部以“数据属于国家机密”为由拒绝。直到8年之后，2014年4月，一份等待了8年之久的报告，终于顶不住舆论压力，一份简短的公报才被公布出来。
2014年4月17日，终于国土资源部和环保部共同发布了《全国土壤污染状况调查公报》，公报短短2000字，只有一个模糊的结论：全国土壤总的点位超标率为16.1%，耕地点位超标率为19.4%。
在八年之后的《全国土壤污染状况调查公报》中，有一点非常刺眼而难受：重金属镉成为土壤中的罪魁祸首，为最大污染物！
2013年，由北京交通大学副教授柯屾组织编撰的《镉毒猛于虎》正式出版，让很多人开始认识到：食物镉超标的普遍性和严重性。癌症贡献率，重金属镉功不可没。
那么，关于土壤中的重金属镉是如何来的？除了土壤中自带的极少量的镉以外，全国性的镉污染却是来自我们引以为傲的农药化肥过量使用。
目前的普通蔬菜，农药残留、催熟剂等各种食品安全受到越来越多公民的关注。“水培蔬菜”的出现，无疑可以让人们吃到放心的蔬菜。
☑水培蔬菜中提供的营养液是由水和营养元素构成的。营养元素来自可溶解的无机肥料，此类无机肥料与植物在土壤中生长所需要的养分由同样的分子组成。水培法种植可以对蔬菜的营养成分实施精确的控制。
☑传统露天生产的土培蔬菜受自然条件制约，单位面积产量低，且部分蔬菜不能连作导致土地利用率低，恶劣天气及酷暑严寒常减产减收，农药和重金属污染也无法避免，公民很难吃到真正意义的“卫生”绿色蔬菜。
植物工厂主要种植的蔬菜是叶菜类，旭田植物工厂还在培育花卉、药材等新产品；植物工厂内水培蔬菜的种植环境，解决了虫害、农药残留、重金属污染、土地、水源、空气污染等问题。pg模拟器
