随着经济不断发展，世界人口持续增加，截止2020年06月01日，全球 230 个国家人口总数已高达75.85亿人，联合国相关的报告显示，2050年世界人口或将达100亿。
人口呈爆发式增长，但现代工业对环境的影响却导致农业所需的耕地资源、水资源日益减少。如何养活快速增长的人口成了现代农业亟需思考的关键。
为了确保充足的食品，保障全球人口食品安全，人造肉、海洋农业、太空农业、pg电子平台农业机器人等各种提高食品产量的设想纷纷出现。
而在种种新设想之中，水培蔬菜已然在实际生活中落地，并具有广阔的增长前景，成为应对食品危机的重要解决方法。
水培蔬菜产能高，效能高，收益高。以菠菜为例，水培菠菜平均生产周期约为每年19茬，约20天一茬儿，而普通田地种植的菠菜一年不会超过4茬，普通温室一年也不超过6茬，效率高出3-4倍。
因为生产周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且产量稳定，可以常年不间断生产，因此年亩产可达5万斤，空心菜的产量甚至可达8万斤，效益可以说是非常的可观。
水培蔬菜以叶菜类最为常见，比如：生菜、芹菜、木耳菜、空心菜、苦苣、西洋菜等等，除了有些叶菜类蔬菜以外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等等。
水培蔬菜不仅产量高，而且耗水量极低，每颗蔬菜从种子到成菜仅需要500ml水，比常规种植节水90%以上；同时蔬菜所需的营养液也是循环使用，整个培育过程接近零排放，对环境造成的负荷极低。
中国是世界上人口最多的国家， 14亿的人口数量意味着巨大的食品需求，如何保证充足的供应量，无疑是项艰巨的工程。
而水培蔬菜凭借高产量、高品质、安全环保的特性，越来越受我国欢迎，特别是在中国耕地面积有限，土地相对贫瘠的限制下，摆脱土地限制的水培蔬菜将成为保障食品安全的重器，迎来广阔的发展前景。
