蔬菜水果对于农民来说就是经济来源和生存保障，一直以来农民都有种植蔬菜水果的习惯，很多人种植蔬菜水果其实也不都是用来卖，通常都是农民朋友的一种生活习惯。因为农民家里有很多田地，可以种植各种东西，想吃就自己摘一点，不仅非常的方便，而且自己种植的吃着也非常的放心。在农村很多人都喜欢种豆角，黄瓜，茄子等蔬菜水果，这些蔬菜水果都是很常见的，然而今天小编给大家介绍的这种农村水果，很多人应该都没见过，这种水果亩产2万斤，号称“蔬菜之王”，种一棵够全家吃上大半年。
这种水果就是佛手瓜。看到上面图片中的这种瓜了吗？大家觉得是不是很像佛祖的手呢？没错了，佛手瓜的名字就是这么得来的，除了佛手瓜这个名字，它还有其它称呼，比如安南瓜、洋瓜、寿瓜、隼人瓜等等。佛手瓜是一种藤蔓型的瓜果，既是蔬菜又是水果，它原产于南美洲地区，是一种外来的水果，19世纪才被引进我国种植，目前已经在我国的南方地区广泛栽培。
佛手瓜的种植非常的简单，它的果实就是种子，一个佛手瓜埋土里就能生根发芽，这种水果型蔬菜非常的好栽种，它不挑肥水，不挑土壤类型，只要温度合适，就能迅速生长，病虫害也很少，种植过程几乎不需要喷晒农药。佛手瓜虽然种植简单，但是它的生长周期非常的长，大半年时间都可以挂果，因此产量出奇的高，据了解，种植一亩佛手瓜产量可达2万斤以上。
同时佛手瓜也是一种美味的蔬菜，既可以生吃，也可以用来炒菜。佛手瓜的营养非常全面，它富含丰富的蛋白质，脂肪，各种维生素，各种矿物质，以及核黄素。佛手瓜的营养比传统蔬菜要高出一大截，味道也非常的不错，吃起来又脆幼嫩。可炒，可炖，也可凉拌，涮火锅也非常好吃，总之吃法很丰富，可以根据个人不同口味制作自己想要的美食，因此佛手瓜也有“蔬菜之王”的称呼。
除了味道鲜美外，佛手瓜还有很高的药用价值，据了解，佛手瓜具有利尿排钠，扩张血管，以及降压的作用，佛手瓜的锌含量很高的，对于提高儿童记忆力非常的有帮助，平时经常食用佛手瓜还可以起到增强抵抗力和提高免疫力的作用。最后不知大家喜欢吃佛手瓜吗？这种瓜种一棵就够全家吃上大半年呢！喜欢的朋友赶紧也种一棵吧！
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