俗话说，不时不食，进入春天，家家户户的餐桌上必有一道色泽青翠、鲜嫩欲滴的春菜。吃一口春菜尝鲜，是迎接春天到来的最好方式。
走进钱大妈生鲜店，发现雷笋、芦笋、蚕豆等时令蔬菜均已上架，在这当中，蒜薹尤其受消费者青睐。“现在蒜薹很新鲜，家人们都爱吃，我们隔三差五就会来买。蒜薹炒肉、凉拌蒜薹，香气浓郁，口感脆爽，味道相当‘巴适’，是春天不可多得的美食。”一位正在选购的消费者说道。
进入三月，四川省成都市郫都蒜薹迎来收获的季节。走在田间地头，蒜苗在微风吹拂下尽显生机，浓郁的蒜香扑面而来，农田里、基地内一片繁忙的景象，农户们忙着起苗、清洗、打捆、过称，一袋袋捆扎好的蒜薹整齐叠放着，准备搭上门外的货车，运往市区的生鲜销售点。
蒜薹与大蒜种植是郫都当地的传统优势产业。据资料查证, 这里的村民们世代种植大蒜，早在清乾隆年间，郫县德源大蒜就已远近闻名，距今已有近300年历史。
在得天独厚的自然条件、肥沃的土壤和村民们的精耕细作多重优势条件的叠加之下，德源大蒜和蒜薹逐渐成为了郫都的名片。2020年，“德源大蒜”顺利通过评审，正式成为国家地理标志保护产品。
“德源大蒜独具特色，瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓，蒜素含量远高于普通大蒜。以此为依托，本地产出的蒜薹营养成分也很高，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等人体所需的营养成分。从中医药的理论来看，蒜薹性温，具有一定的保健养生功能。”当地农户介绍。
乡村要振兴，产业是基础。近年来，郫都聚力产业赋能，立足特色农业，通过做大农业品牌、做强农业品质，通过“公司+合作社+基地+农户”形式，带动农户增产增收，实现农业产业提质增效。
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继承发扬川西平原“蒜稻轮作”的农业传统，德源街道大蒜种植面积约为8000亩，每季蒜薹亩产量约为600斤，日产量约为20万斤，产出期为20天左右。当地的稻蒜种植专业合作社已被评为国家农民专业合作社示范社，已吸纳农民会员800余名，辐射园区所涉及的两个村所有稻蒜种植区域7000余亩，带动农户每年产销蒜薹3000多吨、年产大蒜1万余吨，年产值2亿余元。
如今，该合作社与社区生鲜连锁品牌钱大妈达成基地直采合作，造就郫都蒜薹的产销两旺、质量、产量表现双优。2023年，钱大妈成都区域的蒜薹销售额达50万元，预计2024年基地直采的销售额提升20%。钱大妈成功打造了一条从产地到餐桌的直供渠道，让消费者在第一时间就能品尝到春天的味道，让一根根清脆的蒜薹变成农户增收致富的“绿金条”。
