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　　民俗专家齐上志告诉记者，老福州有“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”之说，龙眼配稀饭是最经典的福州人白露进补方法——将剥好的龙眼直接放入盛稀饭的碗中，哗哗往嘴里扒。

　　龙眼配稀饭作为福州独特的民间饮食习惯已经融入了福州的饮食文化。将剥好的新鲜龙眼泡进稀饭里，放凉了吃，甜甜的、凉凉的，很适合没胃口吃饭的人。

　　用剥好的新鲜龙眼蘸酱油配稀饭。据说这是老福州的传统吃法，老一辈人说这样吃很补。

　　龙眼剥开时，果肉透明无薄膜、无汁液溢出、蒂部无沾pg电子平台水，这才是新鲜的龙眼。另外龙眼宜鲜食，变味后就扔掉不要再吃了。