大赛按照中式烹调师国家职业技能标准四级(中级工)标准，结合行业实际，采用技能实操单人赛方式进行考核，要求选手现场独立完成一定的典型工作内容，即主要是完成老友汤粉和老友风味酱的现场烹制。
据悉，大赛按照选手来源分为院校组和产业组两个组别进行奖励，对赛项各组别各名次发放奖金3000元(人民币，下同)至10000元。经核准，赛项第一名选手将由南宁市人力资源和社会保障局授予“南宁市技术能手”称号，赛项成绩达到60分及以上者可获得相应的中式烹调师中级工职业技能等级证书，赛项前3名选手直接晋升核发高级工职业技能等级证书。
大赛现场安排老友粉烹制竞赛，并设置观众品鉴、线上直播、产业推广等活动环节，邀请广大市民“老友”七夕相聚，共品老友粉鲜香美味，同时将开展“广西老表请全国人民嗦老友粉”活动。
南宁老友粉是广西的特色小吃。近年来，南宁市把南宁老友粉作为“一市一品”的重点品牌打造。该市出台《促进南宁老友粉产业高质量发展若干措施》，从支持产业园区建设、企业科技创新、标准化及品牌化建设、原材料产业基地建设等7个方面，制定了21条政策措施，全力做大做强做优南宁老友粉产业。
南宁市人社部门通过设立专项职业能力考核项目、举办竞赛、开展职业培训、组织技能评价、落实人才奖励等多项举措，致力推动南宁老友粉产业发展。2023年，“南宁老友粉烹制”被纳入《南宁市2023—2025年度重点鼓励培育技能人才职业(工种)目录》。目前，南宁市老友粉产业从业人员超过1万人。(完)
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